Conozca cuál es el punto de humo de su aceite
Esto le ayudará a mejorar el sabor de sus comidas
Existen diferentes formas de prreparar comidas y una de ellas son las frituras. Sin embargo, en este caso, hay que tener cuidado para utilizar un aceite o grasa que sea lo suficientemente resistente al calor.
Aunque en el mercado hay muchas grasas y aceites para cocinar, lo cierto del caso es que no todos se comportan igual.
El punto de humo es el momento en el cual el aceite o grasa se empieza a quemar y con ello desprende algunas sustancias que no queremos que se mezclen con los alimentos.
Algunas personas expertas saben que el aceite de oliva es excelente para la salud pero tal vez no lo es tanto para cocinar. En cambio, el aceite de aguacate es ideal para preparar frituras de la misma forma que el aceite de girasol.
Repase la participación del chef Dennis Monge, docente de la Universidad Latina de Costa Rica para que conozca los pro y los contra de los aceites.
