receta: Crema huancaina
Una peruana nos prepara esta crema tradicional en su país
El sabor peruano llegó a Su Lado Positivo gracias a estudiantes de AMURA centro culinario.
En nuestra semana de cremas, una estudiante peruana nos preparó la famosa salsa ocrema huancaina, tradicional de Huancayo ciudad peruana en donde la papa, el queso y hasta la galleta tipo soda se combinan para dar textura y sabor a esta preparación.
Tradicionalmente se sirve como papas a la huancaína pero con el paso del tiempo se ha popularizado tanto que también puede probarse como salsa para otras preparaciones.
Su elaboración es sencilla pero hay que medir muy bien la calidad y cantidad de los ingredientes para al final obtener no sólo una correcta apariencia sino un sabor y una textura que le haga "chuparse" los dedos.
