Comida afrodescediente costarricense | Documentales UNED
El sabor del Caribe
La gastronomía afrodescendiente es un pilar cultural que fusiona herencias africanas con ingredientes locales americanos y caribeños.
Se caracteriza por el uso de tubérculos (yuca, ñame), plátano, coco, frijoles y una cocción lenta. En Costa Rica, destaca fuertemente en la provincia de Limón, pero comercialmente se ha extendido por todo el país.
Don Lassel Lonnis Lonnis, futbolista, dueño y cocinero del mítico Kingstone en Turrialba nos cuenta la historia de cómo llegó al pueblo, sus inicios en la cocina y la historia de la creación de uno de los restaurantes más importantes y con más tradición en la historia de Turrialba.
No se pierda este documental en nuestro espacio Documentales UNED, el sábado 27 de junio a las 4:30pm.