Panadería artesanal y Cocina tradicional en Costa Rica | Documentales UNED
Entre la tradición y la novedad
A diferencia de la producción industrial de pan, la panadería artesanal se caracteriza por el uso de métodos tradicionales de elaboración que han sido transmitidos de generación en generación.
El proceso es más lento, ya que implica fermentaciones largas y el uso de ingredientes naturales. No obstante, el resultado es un producto final con una textura y sabor inigualables, que no solo satisface el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales superiores.
La cocina tradicional de Costa Rica, considerada una rica cocina criolla, es el resultado de la fusión de raíces aborígenes, españolas y africanas. Sus pilares gastronómicos se centran en el uso constante del maíz, los frijoles negros, el arroz, vegetales frescos y una gran variedad de carnes.
Para conocer más sobre estos temas vea Documentales UNED el sábado 13 de junio a las 4:30pm. Por canal 13, el medio de todos