La Uchuva | Golden Berry
La pequeña fruta dorada que conquista paladares y fortalece la salud.
Envuelta en una delicada cáscara natural que la protege como un tesoro, la uchuva, también conocida como aguaymanto o golden berry, es una fruta originaria de América del Sur que ha empezado a ganarse un lugar destacado en la gastronomía y la medicina natural.
Con su característico sabor agridulce, esta baya dorada no solo es deliciosa, sino también altamente nutritiva. Es rica en vitaminas A, C y del complejo B, así como en antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular. También contiene minerales esenciales como hierro, fósforo, potasio y zinc.
Uno de los beneficios más destacados de la uchuva es su capacidad para ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre, lo que la hace ideal para personas con diabetes o con predisposición a esta condición. Además, posee propiedades antiinflamatorias y se le atribuye un efecto relajante que puede inducir el sueño y reducir la ansiedad.
En Costa Rica, el cultivo de uchuva ha ganado terreno, especialmente en zonas de altura como Copey de Dota, donde las condiciones climáticas favorecen su desarrollo. Actualmente, se utiliza no solo en su forma natural, sino también para la producción de mermeladas, licores y productos deshidratados.
Dato curioso:
La uchuva es conocida popularmente como la fruta del amor, debido a sus propiedades afrodisíacas que, según investigaciones, podrían estimular el deseo sexual y mejorar el estado de ánimo.
Su versatilidad en la cocina también es notable. Puede encontrarse en ensaladas, salsas para carnes, repostería gourmet, cocteles y hasta en productos innovadores como hard seltzers y spreads naturales.