Campeón mundial de pizza capacitó restaurantes ticos

Antica Pizzería Napolitana es un negocio consolidado en Costa Rica y de la mano de la marca italiana Caputo, dio hace algunos días una capacitación a cargo del campeón mundial de pizza napolitana Daniele Gagliotta

Durante las jornadas, Gagliotta impartió una masterclass introductoria y dos cursos profesionales diseñados para distintos niveles de especialización.

En la experiencia se combinaron sesiones teóricas y prácticas en las que las personas participantes trabajaron desde la base de la masa hasta su ejecución en entornos reales de pizzería

Aquí se ofreció información de procesos como fermentación, hidratación, uso de prefermentos, manejo de harinas y técnicas de cocción, tanto en hornos domésticos como profesionales

El propósito de esta capacitación era elevar la calidad del producto que se ofrece en el país a través del conocimiento y el respeto por la tradición.

Gagliotta es originario de Nápoles, cuna de la pizza napolitana, y ha construido una trayectoria internacional que lo posiciona como uno de los referentes contemporáneos del oficio.

Durante su visita a Costa Rica, Gagliotta compartió no solo técnica, sino una visión más profunda sobre su oficio.

El evento contó además con el respaldo de la Embajada de Italia en Costa Rica, reforzando el valor cultural de esta iniciativa .