Entre leche, quesos y recuerdos: así vive el legado de Don Lulo

En la comunidad de Coliblanco, en Capellades de Alvarado, una familia mantiene viva una tradición que comenzó con Luis Zúñiga, conocido cariñosamente como Don Lulo. Hoy, sus hijas Hellen y Sugey están al frente de Lácteos Don Lulo, un pequeño negocio familiar dedicado a la elaboración de productos lácteos.

La empresa también cuenta con la participación de otra de las hermanas y de los nietos de Don Lulo, convirtiendo este emprendimiento en una actividad que reúne a varias generaciones de la familia alrededor del trabajo y la producción de alimentos.

En Lácteos Don Lulo elaboran desde quesos frescos, tiernos y semiduros hasta variedades maduras como gouda y cheddar. También ofrecen quesos preparados con diferentes especias, además de leche agria, cuajada y queso tipo palmito, ampliando las opciones para quienes buscan productos lácteos elaborados de manera artesanal.

Para esta familia, mantener la calidad es parte fundamental del trabajo. Los diferentes procesos de producción se realizan bajo estrictas normas de inocuidad, con el objetivo de ofrecer alimentos seguros y conservar el buen sabor que caracteriza sus productos.

Los productos de Lácteos Don Lulo llegan directamente a los consumidores mediante dos ferias del agricultor: los sábados en Tibás y los domingos en Hatillo. Estos espacios les permiten acercar su producción a las familias y fortalecer la comercialización de un negocio nacido en una comunidad rural.

Además de preservar una tradición familiar, Lácteos Don Lulo genera empleo y aporta a la economía de su comunidad. Su historia demuestra cómo un pequeño negocio puede convertirse en una fuente de trabajo y, al mismo tiempo, mantener vivo el legado de una familia a través de productos que llevan el sabor y la identidad de Coliblanco.