Certamen de Gastronomía Costarricense abre inscripciones
Hasta el 31 de julio estarán abiertas las inscripciones para el Certamen de Cocina Tradicional que otorgará ₡10 millones en premios, distribuidos entre los tres primeros lugares de cada categoría.
Fogón Futuro abre las inscripciones para el XVIII Certamen de Cocina Tradicional 2026. Iniciativa forma parte de la Estrategia Nacional de Gastronomía Costarricense Fogón Futuro 2025-2035, una visión que reconoce a la cocina como un motor de desarrollo cultural, económico y territorial, capaz de fortalecer las identidades locales, promover el relevo generacional de los saberes tradicionales y poner en valor la riqueza de los productos y conocimientos asociados a la alimentación.
Podrán participar personas mayores de 18 años que conozcan, practiquen y se identifiquen con la historia culinaria y las tradiciones alimentarias de sus comunidades.
Este año se reconocerá y visibilizarán los saberes, sabores y tradiciones culinarias de la Región Huetar Norte.
Las personas concursantes podrán inscribir una única receta en una de las siguientes categorías: Plato fuerte, Acompañamiento, Bebidas tradicionales, Panes y postres.
Las recetas tienen que vincularse con la tradición culinaria familiar o comunitaria y representar conocimientos y prácticas asociadas al patrimonio alimentario costarricense.
Esta edición otorgará un total de ₡10 millones en premios, distribuidos entre los tres primeros lugares de cada categoría. Además del reconocimiento económico, las recetas seleccionadas pasarán a formar parte de los procesos institucionales de documentación y salvaguardia del patrimonio alimentario costarricense.
“Cada receta tradicional cuenta una historia sobre quiénes somos como país. En los fogones de Costa Rica habitan conocimientos heredados por generaciones, formas de relacionarnos con nuestro territorio y una riqueza cultural que merece ser preservada y proyectada hacia el futuro. Con Fogón Futuro reafirmamos nuestro compromiso de reconocer a las personas portadoras de tradición y de seguir fortaleciendo la gastronomía como una expresión esencial de nuestra identidad nacional”, afirmó el Ministro de Cultura y Juventud, Jorge Rodríguez Vives.
Las consultas podrán realizarse mediante el correo electrónico
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