Costa Rica participará en final del Mundial de Paella Valenciana

'Don Pascualón, paellas a domicilio' es un catering service de paellas y tapas españolas por encargo que lleva casi 10 años en el mercado tico, tiempo en el que ha servido cerca de 50.000 raciones de las 10 paellas que tiene en carta.

Martorell es embajador de la Paella Valenciana en Costa Rica, acreditado por Wikipaella desde 2012 y ganó en 2018 la semifinal del Concurso Internacional de Paella Valenciana en Costa Rica, por lo que ya participó en la 58 edición de ese concurso, el más antiguo del mundo, representando a Costa Rica.

El paellero participara junto a 40 acreditados cocineros del mundo, provenientes de países como España, Perú, Puerto Rico, México, Argentina, Ecuador, Japón, Canadá, Italia, Suiza, Gran Bretaña, Australia y Nueva Zelanda.

J. Pasqual Martorell, nacido en Picassent (Valencia), fue periodista durante muchos años en su natal España, pero como él dice: “Cuando el periodismo me abandonó", emigró a Venezuela y, junto a su esposa, Annie, empezaron este emprendimiento para llevar el sabor de Valencia a las mesas de sus clientes.

Unos años después, empujados por la situación en Venezuela, decidieron llegar a Costa Rica, donde nació su segunda hija y siguieron con su empeño en hacer de la paella un platillo que los ticos disfrutaran en familia o con amigos, tal y como se hace en Valencia, la tierra donde se originó esta comida.

“Seguimos soñando. Queremos hacer el 10 de septiembre la mejor paella valenciana a la leña para ofrecer a Costa Rica un premio ya que es una tierra que nos ha dado una nueva oportunidad y además salvó la vida de nuestra hija al nacer. Queremos poner a Costa Rica y a la paella en lo más alto, con el mismo amor y cariño con los que aprendí a cocinarla de mi padre, el verdadero Pascualón”, finalizó Martorell.