Dos chefs costarricenses destacaron en la Final Regional de la S.Pellegrino
Mauro Jiménez, chef de El Silencio Lodge & Spa, obtuvo el segundo lugar con su plato insignia «Memorias», mientras que Allan Flores, del restaurante Amana, alcanzó el tercer puesto con «Inheritance» del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27.
Dos chefs costarricenses destacaron entre los talentos culinarios de Latinoamérica y el Caribe durante la Final Regional de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27.
La Final Regional reunió a 15 jóvenes talentos, quienes presentaron sus platos insignia ante un jurado integrado por reconocidas figuras de la gastronomía internacional.
Para Costa Rica, los resultados de Jiménez y Flores también permiten conocer las historias y los conceptos que cada uno llevó a la competencia. Aunque sus propuestas parten de experiencias distintas, ambas utilizan la gastronomía como una forma de expresar identidad, memoria y conexión con el territorio.
Mauro Jiménez construyó su propuesta desde el encuentro entre sus raíces peruanas y Costa Rica, país que hoy considera su hogar. Para el chef, representar al país es una forma de retribuir, a través de su cocina, las oportunidades que ha recibido desde su llegada.
Por su parte, Allan Flores alcanzó el tercer lugar con «Inheritance», una propuesta que recoge recuerdos familiares y rinde homenaje a la influencia de su madre en su relación con la cocina.
- En esta Nota: S_Pellegrino Young Chef Academy Competition
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