ICT celebra Día de la Gastronomía Sostenible
En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible y Saludable el Instituto Costarricense de Turismo le propone explorar los sabores de Costa Rica.
Sobre todo aquellos platillos preparados con las propias manos, el sabor de las sodas o pequeños negocios de todo el país. En esta ocasión la celebración viajó hasta san vito de coto brus para descubrir su gastromía.
El ICT realizó una serie documental denominada “Descubrí una Costa Rica de sabores” y entre sus propuestas gastronómicas hay una muy interesante. Un grupo de pioneros italianos llegó hasta San Vito y su legado gastronómico se preserva con el paso del tiempo.
la Pizzería Liliana, fue fundada por la italiana Liliana Sorte Dalmazio y hoy es atendida por sus hijos y nietos.
Ahí se elabora artesanalmente la pasta, las salsas, el jamón y otros productos que mezclan la herencia italiana con la influencia costarricense, incluso, utilizan un horno traído desde Italia hace más de 46 años. Este local se ubica 50 metros oeste del parque de San Vito.
Esta serie audiovisual puede disfrutarse en las redes sociales del ICT en el marco del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, que se festeja cada 18 de junio, para brindar un reconocimiento a la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo, según la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Precisamente, la ONU define a la Gastronomía Sostenible, más allá de los alimentos y la cocina de un lugar. “La sostenibilidad implica realizar una actividad, como por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida, sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud. La gastronomía sostenible, que celebra los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias, se hace más relevante que nunca” detalló el organismo internacional.
Estos audiovisuales se pueden ver en los siguientes sitios:
Facebook: https://www.facebook.com/InstitutoCostarricensedeTurismoOficial/
Instagram: https://instagram.com/oficial_ict?igshid=YmMyMTA2M2Y=
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCf4vVKxVaYpRtmFaStDfQTw
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