Joven chef tico podría convertirse en el futuro de la gastronomía global

El chef costarricense Kenneth Ruiz se ganó un espacio con un plato elaborado a base de macarela, plátano y coco. Competirá en 15 finales regionales diferentes alrededor del mundo, desde septiembre de 2024 hasta enero de 2025.

La final regional de América Latina y Países del Caribe ocurrirá en la ciudad de Lima (Perú), en la Pontificia Universidad Católica del Perú. 

Kenneth viajará a Perú del 22 al 25 de setiembre en donde el plato Insignia será examinado por un Jurado local compuesto por al menos tres chefs de renombre nacional y/o regional. 

“Yo amo lo que hago y soy cocinero desde hace 9 años y con clara determinación, esta es mi pasión. En mi familia la comida es una religión, tratamos cada preparación de mi abuela, mis tías y mi madre como algo verdaderamente importante. Soy orgullosamente egresado del INA, lugar que me enseño y me abrió puertas a los distintos hoteles y restaurantes en los que trabajé anteriormente. Actualmente mi más grande proyecto e ilusión es el restaurante Amana, del cual soy parte como socio y Chef con el enfoque en la cocina costarricense contemporánea” dijo el chef ganador.

S.Pellegrino Young Chef Academy, una plataforma para atraer, conectar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios. Un entorno que los empoderará a través de oportunidades de educación, mentoría y experiencia, así como a través de la reconocida competencia global.

La Academia abre sus puertas a miembros de más de 70 países diferentes, asegurando que el talento no esté limitado por la geografía, etnia o género.