8.1% de los niños en Costa Rica tiene sobrepeso
En el mundo cada persona desperdicia en promedio 79 kilos de alimentos al año
En el marco del Día Mundial de la Alimentación 2024 se vive en medio de contrastes, mientras que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) subraya que casi una de cada diez personas en el mundo está desnutrida, en Costa Rica actualmente, el 8,1% de los menores de cinco años sufren de sobrepeso.
Según los datos de la FAO, en 2021, entre 702 y 828 millones de personas padecían hambre, y se proyecta que para 2030, unos 670 millones seguirán en esta situación si no se implementan soluciones sostenibles. Además, más de 3.000 millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable debido a factores como los conflictos y el cambio climático.
En Costa Rica, aunque se han logrado avances en la reducción de la desnutrición, el país enfrenta un desafío creciente con el sobrepeso infantil. Actualmente, 8 de cada 10 niños tiene sobrepeso, lo que refleja un cambio en los hábitos alimentarios debido al crecimiento económico y la urbanización. Este problema afecta de manera especial a las zonas rurales y las poblaciones más vulnerables.
Para abordar estos problemas, el gobierno costarricense ha implementado la “Hoja de Ruta hacia Sistemas Alimentarios Sostenibles y Saludables 2023-2026”, con el apoyo de la FAO. Este plan busca garantizar que toda la población, especialmente los sectores más desfavorecidos, tenga acceso a alimentos frescos y nutritivos, promoviendo además la sostenibilidad en la producción agrícola.
A nivel global, el desperdicio de alimentos es otro reto clave. Un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) revela que cada persona desperdicia en promedio 79 kilos de alimentos al año, lo que equivale a 631 millones de toneladas.
La Dra. Daniela Castillo, representante del Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN), afirma que las causas del desperdicio incluyen la falta de conciencia sobre su impacto, la tendencia a comprar grandes cantidades de alimentos que no se consumen y el desconocimiento sobre la conservación adecuada. “Se requiere de mucha educación y conciencia”, señala Castillo, quien insta a los nutricionistas a promover buenas prácticas en los hogares para reducir el desperdicio.
En América Latina y el Caribe, el 30% de los alimentos se desperdician, y aunque no hay cifras exactas para Costa Rica, los nutricionistas señalan que el país no escapa a esta realidad. Los principales alimentos que se desperdician en Costa Rica son las frutas, los vegetales, los panes y los lácteos, debido a su corta vida útil y a la falta de manejo adecuado.
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