Auditoría ratifica confianza de los Estados Unidos por carne tica

La auditoría realizada entre el 2 y 13 de febrero anterior verificó que el sistema oficial de inspección de inocuidad de los productos cárnicos de Costa Rica continúa siendo equivalente al sistema estadounidense para la exportación de carne bovina hacia ese mercado.

El FSIS determinó que no se identificaron hallazgos que representaran una amenaza potencial para la salud pública, confirmando que el sistema oficial administrado por SENASA mantiene la capacidad de garantizar que los productos exportados a los Estados Unidos sean inocuos, aptos para el consumo humano, no adulterados y correctamente certificados.

Costa Rica había atendido observaciones señaladas por la auditoría en 2023 y se resolvieron satisfactoriamente.

La auditoría, demostró la efectiva supervisión y control ejercidos por SENASA sobre los inspectores oficiales y contratados,  existencia de programas formales de capacitación inicial y continua para el personal de inspección, correcta aplicación de medidas regulatorias y sancionatorias cuando corresponde, el mantenimiento de la acreditación del Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE) bajo la norma ISO 17025, solidez técnica de los procedimientos de laboratorio y el respaldo que brindan los análisis microbiológicos y de residuos químicos al sistema oficial de inspección,  adecuada implementación de las inspecciones ante mortem y post mortem y la existencia de controles efectivos de bienestar animal, trazabilidad y control sanitario.

“Los resultados de esta auditoría ratifican la confianza de los Estados Unidos en el sistema costarricense de inspección de inocuidad alimentaria y permiten mantener el reconocimiento de equivalencia sanitaria necesario para la exportación de carne bovina a ese mercado”, señaló Luis Matamoros, Director General del SENASA.