Cacao y chocolate de Costa Rica en la cima Centroamericana
Lunes, 12 Agosto 2024.
Escrito por Milagro Torres Castro
Foto: MAG
El concurso tiene como objetivo promover los cacaos y chocolates de alta calidad en la región
El cacao y chocolate de Costa Rica volvieron a brillar, esta vez en el I Concurso Regional de Calidad de Cacao y Chocolate, SICACAO 2024, celebrado en Antigua, Guatemala. Sibö Chocolate obtuvo el primer lugar en la categoría de chocolate oscuro, mientras que Fincas La Dorada alcanzó el sexto lugar en grano de cacao.
En este prestigioso evento participaron ocho países de Centroamérica y República Dominicana, con un total de 15 muestras de chocolate oscuro y 18 de grano de cacao. Costa Rica fue representada por tres muestras de granos y dos de chocolate.
El concurso tiene como objetivo promover los cacaos y chocolates de alta calidad en la región, evaluando su sabor y calidad a nivel nacional y regional. Según Fernando Vargas Pérez, viceministro de Agricultura, este logro posiciona a Costa Rica como un referente en productos agropecuarios.
El proceso inició en mayo 2024 con la selección de muestras por país, y la evaluación fue realizada por un panel regional entrenado en metodologías reconocidas internacionalmente.
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