Chefs de talla mundial visitan el país para hablar de sostenibilidad
Expertos gastronómicos conversaron con estudiantes, nuevos chefs, dueños de restaurantes y representantes de centros de enseñanza gastronómica.
El Instituto Costarricense de Turismo celebró esta semana el Evento de Actualización Gastronómica en Tendencias de Cocina Contemporánea en San José, para el cual logró reunir a reconocidos chefs internacionales con experiencia en restaurantes Estrella Michelin y soles Repsol.
los chefs invitados compartieron sus conocimientos, técnicas de cocina contemporánea y experiencias internacionales, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de interactuar y aprender de figuras de talla mundial. Entre los participantes destacaron: Pablo Gonzáles (España, dos estrellas Michelin); Kisko García (España, una estrella Michelin y dos soles Repsol); Benito Gómez (España, dos estrellas Michelín y dos soles Repsol); Israel Ramos (España, una estrella Michelín y dos soles Repsol); Mitsutaka Kawata (Japón/España, referente de gastronomía japonesa y mediterránea) y la Chef Tita (República Dominicana), quienes muestran a su paso la riqueza de la cocina global y su conexión con los productos locales.
"Más allá de hablar de nuevas tendencias o de actualizar las ya existentes, lo más valioso para mí es la contribución que estos grandes cocineros hacen a Costa Rica: su manera de ver el mundo culinario, la pasión con la que trabajan y el respeto que tienen por el producto. Lo esencial es que su pensamiento y visión se conviertan en una inspiración que trascienda. Además, su presencia atrae atención internacional hacia nuestro país y coloca a la cocina costarricense en escenarios de prestigio global." indicó Randy Siles, Chef costarricense, embajador de la Gastronomía Sostenible de Costa Rica y fundador del proyecto.
Los acompañó como invitado especial Chema León Franco, experto en mercadeo gastronómico y encargado de comunicaciones de Madrid Fusión & Director de Marketing para Makro. El encuentro se desarrolló en el Hotel Hilton Sabana.
- En esta Nota: Gastronomía - ICT
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