Costa Rica busca transformar la alimentación para proteger la salud
El país presentó un plan que busca mejorar el acceso a alimentos nutritivos y reducir los riesgos asociados a una mala alimentación
Comer bien no debería ser un privilegio ni una decisión que tomemos solamente cuando aparece una enfermedad.
Detrás de cada alimento que llega a nuestra mesa también hay un desafío de salud pública. Por eso el país presentó un nuevo plan nacional que busca promover una alimentación más saludable y garantizar el acceso a alimentos nutritivos para la población.
"En un país donde las enfermedades crónicas no transmisibles vienen en auge,donde la población va en un cambio en la pirámide generacional al envejecimiento, es muy importante tener acciones. La estrategia viene acompañada de un plan de acción, y eso es muy importante porque es un esfuerzo que se va a realizar intersectorial" explicó el viceministro de salud Juan Carlos Esquivel.
La propuesta reúne a diferentes instituciones y sectores para trabajar en una misma dirección y atender problemas que van desde los hábitos alimentarios hasta el riesgo de que algunos alimentos puedan escasear.
El plan se desarrollará en cuatro fases y tendrá como prioridad llegar a toda la población, con especial atención a las regiones que presentan mayores niveles de inseguridad alimentaria.
"El plan cuenta con cuatro ejes estratégicos: uno dirigido a potencializar la producció y comercialización sostenible y resiliente de alimentos, el número dos, que es relacionado con la educación y la formación en seguridad alimentaria y nutricional en diferentes contextos, el número tres, que es el poder mejorar los entornos alimentarios hacia que sean saludables y equitativos, y el número cuatro, que es de gobernanza descentralizada y participación comunitaria", agregó la nutricionista Lady Fonseca.
La apuesta es que la prevención también comience en la mesa.
Con mejores opciones de alimentación se busca contribuir a reducir enfermedades y mejorar la calidad de vida de los costarricenses.
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