Costa Rica establece pautas para una alimentación saludable y sostenible
“Hoja de Ruta” establece políticas y procesos sostenibles desde el campo hasta el plato.
Para fomentar el consumo y producción sostenibles. Así como, fortalecer los mercados locales de productos agropecuarios. Nuestro país trazó una “Hoja de Ruta” que establece políticas y procesos sostenibles desde el campo hasta el plato.
El proceso es liderado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería con el apoyo de los ministerios de Relaciones Exteriores y Culto, Ambiente y Energía; Salud y el Instituto Tecnológico de Costa Rica. Todos ellos, con el acompañamiento del Sistema de Naciones Unidas en Costa Rica y FAO.
En la hoja de ruta participan además de organizaciones del sector público, empresas del sector privado para garantizar el acceso de la población a alimentos variados, saludables y nutritivos.
Andrea Padilla, representante asistente de programas de la FAO en Costa Rica subrayó que, para seguir mejorando y fortaleciendo la seguridad alimentaria y nutricional del país, es fundamental contar con una hoja de ruta clara.
Después de la Cumbre 2021, surgió el proyecto: “Empoderando comunidades en sistemas agroalimentarios sostenibles”, desarrollado en el marco de la iniciativa del Programa Conjunto SDG Fund. Este proyecto tiene como objetivo fortalecer la gobernanza de los sistemas agroalimentarios, promover prácticas agroproductivas sostenibles y fomentar una alimentación saludable en los cantones de Buenos Aires y Guatuso. Su implementación es liderada por la FAO, UNICEF y los Comités Sectoriales Locales, además cuenta con el apoyo de los gobiernos de Alemania, España, Irlanda e Italia.
Todos estos actores esperan garantizar hasta el 2026, el acceso de toda la población a alimentos variados, saludables y nutritivos. El escalamiento de la producción agropecuaria orgánica, el desarrollo de la economía circular y con ello la promoción de precios justos sobre todo para las familias productoras.
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