Microbiólogos solicitan reforzar cuidados de los alimentos ante las altas temperaturas
El calor puede acelerar el deterioro de productos y aumentar los riesgos para la salud si no se conservan adecuadamente.
Cuando las temperaturas se acercan a los 30 grados los alimentos pueden deteriorarse mucho más rápido. Por eso la UNED recomienda reforzar los cuidados para evitar riesgos a la salud.
Carnes pollo productos frescos y alimentos con mayor humedad requieren especial atención. Pero también es importante cuidar productos que normalmente permanecen fuera del refrigerador.
La recomendación es comprar únicamente lo que se va a consumir y mantener una adecuada refrigeración.
“Las condiciones más calurosas definitivamente pueden repercutir en la manipulación y la conservación de los alimentos y en los riesgos de exponernos a distintas enfermedades causadas por el deterioro de estos”, explicó el Micribiólogo de alimentos, Edgar Gutiérrez Font.
También hay que separar los alimentos crudos de los preparados para evitar contaminación cruzada y nunca descongelar productos sobre la mesa de la cocina. Lo correcto es pasarlos del congelador al refrigerador y dejar que el proceso ocurra ahí.
Planificar las compras almacenar correctamente y mantener los alimentos a una temperatura segura son medidas sencillas que pueden reducir riesgos durante los días de mayor calor.
- En esta Nota: Alimentos - Contaminación cruzada - Temperaturas - UNED
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