País sin datos sobre población con alergias alimentarias: UCR
Experta aseguró que es importante recabar esta información, ya que los padecimientos pueden hasta causar la muerte.
En el marco de la celebración del Día Mundial de las Alergias, la investigadora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR), Cindy Hidalgo, aseguró que Costa Rica no tiene estadísticas oficiales de la población que padece de alergias y/o intolerancias alimentarias.
Hidalgo dijo que estos padecimientos pueden afectar la calidad de vida de las personas, incluso hasta podrían causarles la muerte.
Entre las alergias alimentarias más comunes a nivel mundial se encuentra la leche, los cereales con gluten, los huevos, el pescado, los mariscos como el camarón, cangrejo y la langosta, además de la soya y algunas nueces.
Ante este panorama, Hidalgo aconsejó que si se presentan síntomas, el paciente debe acudir al médico para que le brinde acompañamiento.
A pesar de que el doctor le dice al paciente cuál alimento debe eliminar, el nutricionista es quien le dice cómo hacerlo; es decir cómo identificar esos alérgenos en los productos, cómo sustituirlo y le brinda hasta alternativas para preparar la comida, explicó la experta.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la prevalencia estimada de las alergias alimentarias es del 4% en los adultos y del 8% en los niños.
Sin embargo, se ha reportado que este tipo de reacciones adversas a los alimentos ha ido en aumento en los últimos años.
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