Riqueza gastronómica del país se lucirá en Fogón Futuro
Festival Fogón Futuro reunirá productores, universidades y chefs para redescubrir ingredientes ticos.
Festival Fogón Futuro reunirá productores, universidades y chefs para redescubrir ingredientes ticos.
Organizado por el Ministerio de Cultura y Juventud y la Fundación La Libertad, el festival Fogón Futuro constituye el primer evento dedicado a explorar la cocina costarricense desde la perspectiva de la biodiversidad, el conocimiento territorial y la innovación culinaria, con una programación que incluirá degustaciones, charlas, talleres, experiencias gastronómicas, conciertos y actividades familiares este 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad.
“La cocina costarricense no es solo una práctica cotidiana: es una expresión profunda de nuestra historia, nuestros territorios y nuestra biodiversidad. Fogón Futuro es parte de una estrategia para reconocer la gastronomía como patrimonio cultural vivo y para conectar a productores, universidades, chefs y ciudadanía en torno al valor de nuestros ingredientes y saberes”, afirmó Jorge Rodriguez, Ministro de Cultura y Juventud.
Uno de los ejes centrales del festival será un espacio dedicado a productores, desarrollado en alianza con el Consejo Nacional de Producción (CNP), donde agricultores de diversas regiones del país presentarán y comercializarán productos de temporada poco tradicionales, muchos de ellos provenientes de la biodiversidad alimentaria costarricense y aún poco presentes en la cocina cotidiana.
Consultar en las redes sociales del Ministerio de Cultura y Juventud, Parque La Libertad y Fogón Futuro la programación completa del festival.
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