Tendencias de alimentación en Costa Rica y el mundo apuestan a la salud
8 de cada 10 ticos incluyen productos de panadería en su presupuesto mensual
Una reciente investigación denominada Taste Tomorrow logró determinar con exactitud las tendencias alimenticias de los ticos y latinoamericanos.
Preocupados hoy por la salud gastrointestinal o el consumo de alimentos basados en plantas, los innovadores de la industria alimenticia desarrollan nuevos productos que siguen estas tendencias.
Cuatro importantes caminos marcan el futuro de la alimentación al menos en nuestro país.
Destacan el consumo de productos responsables con la sostenibilidad y sociedad; alimentos más naturales que no provocan molestias gastro intestinales o productos cada vez más veganos.
Al menos en nuestro país el 75 % de los consumidores consideran el pan de masa madre más saludable.
Además hay después de la pandemia un importante interés por el consumo de productos tradicionales, pero que la industria revoluciona o acondiciona empleando la tecnología e incluso la inteligencia artificial.
8 de cada 10 ticos incluyen productos de panadería en su presupuesto mensual.
Mónica Phillips, es una chef que prepara recetas con chocolate. Su negocio a dado un giro importante hacia la responsabilidad social. Hoy en día sólo compra materia prima socialmente responsable e incluso utiliza paneles solares en su negocio.
Datos relevantes sobre el consumo en Costa Rica
El 76% busca productos que se produzcan de manera sostenible.
El 80% dice "Soy lo que como, elijo mi comida con cuidado".
El 79% quiere estar informado sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran.
El 77% prefiere comprar en panaderías donde todo se hornea con ingredientes más naturales.
El 75% cree que el pan de masa madre es más saludables.
Taste tomorrow realizará un evento para la industria pastelera, de panadería y chocolatería en los próximos días. Los interesados en conocer a detalle el resultado de esta investigación pueden accesar www.tastetomorrow.com
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