Costa Rica competirá en el Americas Young Chef Award 2026

 Jiménez Jiménez, de 22 años, representará a Costa Rica en el Americas Young Chef Award 2026, competencia culinaria internacional que reunirá a jóvenes talentos de la gastronomía en Ecuador, del 8 al 13 de octubre. Jiménez es estudiante de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Latina de Costa Rica, carrera que empezó a los 19 años, y es originaria de Coto Brus, donde su abuela y su madre han trabajado como cocineras.

Este no es su primer resultado en competencias: en 2024 ganó el primer lugar nacional junto a su compañera Andrea Mena, lo que las llevó a un certamen en Guatemala donde obtuvieron el tercer lugar entre 15 escuelas de gastronomía.

La competencia en Ecuador se desarrolla en dos etapas: el primer día los participantes presentan el Rice and Beans en su versión tradicional, y el segundo día una variación innovadora del plato. Jiménez presentará un postre a partir de una sablé de frijol en forma de taquito, con bizcocho de coco, una preparación frutal, salsa de caramelo con chile panameño y jengibre, y un cremoso de banano y plátano maduro. "Quería irme por algo clásico, sencillo, pero muy rico. Quería que representara nuestros sabores, pero que también tuviera mi sello", explicó.

Jiménez contó que decidió estudiar gastronomía por sugerencia de su madre y que, para costear la carrera de forma independiente, tuvo que gestionar un préstamo. Su participación en Ecuador cuenta con el respaldo de LAICA, a través de su marca de azúcar Doña María y el programa "Muévalo con Sazón", así como de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Latina de Costa Rica.