Ticos solo consumen un 12% de productos naturales y nacionales

Sí, aunque suene increíble, en un país lleno de frutas tropicales, verduras frescas y tierras fértiles, menos del 12% de los alimentos que consumimos (especialmente en zonas urbanas) vienen directamente del campo costarricense. Así lo afirma la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En cambio, ¿qué comemos más? Galletas empacadas, cereales azucarados, embutidos con nombres raros y productos con etiquetas imposibles de leer.

La mayoría de los productos ultraprocesados contienen grandes cantidades de azúcar, sal, grasas saturadas y aditivos que alteran el sabor, pero también pueden afectar tu salud.

Según el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN), estos alimentos están relacionados con enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y problemas del corazón.

“En Costa Rica aún no hay un nivel de conciencia suficiente sobre el valor de alimentarse con productos naturales y cultivados localmente, a pesar de que el país cuenta con una gran riqueza agrícola, con alimentos orgánicos e incluso certificados, que podrían tener un papel protagónico en nuestra salud”, asegura el Dr. Mario Carballo, representante del CPN.

El experto asegura que parte del problema está en los mitos. Uno muy común: “comer sano es caro”. Pero datos de las Naciones Unidas demuestran que una comida saludable en casa cuesta alrededor de ₡2.500. Y si comprás local y de temporada, ese precio baja aún más.

Otro mito es que comer natural da pereza o es aburrido. Pero basta con pasar por una feria del agricultor un sábado por la mañana para cambiar de idea: color, variedad, sabor y energía real, todo en un solo lugar.

Y es que, además de ayudar con nuestra salud, consumir productos nacionales contribuye de multiples formas: 

• Apoyo a agricultores y pequeños productores.
• Disminución de la contaminación por transporte de alimentos importados.
• Fomento de la economía circular en la comunidad.
• Ayuda a preservar nuestras tradiciones y biodiversidad alimentaria.

¿Cómo empezar?

El gremio de nutricionistas recomienda pasos sencillos:

• Planificar las comidas de la semana.
• Cocinar en casa con ingredientes frescos.
• Visitar ferias del agricultor.
• Leer las etiquetas (y optar por alimentos con ingredientes reconocibles y naturales)