Consejos para comprar mariscos y pescado fresco

La calidad e inocuidad de los productos de origen acuático es muy importante.

En el caso de los mariscos también hay recomendaciones que usted debe tomar cuenta.

Una vez que realice la compra, es importante colocar de inmediato los productos frescos en el refrigerador o congelador. evite descongelarlos y volver a congelar; se recomienda prepararlos y consumirlos lo antes posible. ha y muy importante el olor…

Siempre es bueno tener un vendedor de pescadería de confianza, que pueda certificar la calidad de sus productos y que le ofrezca pescado, moluscos o mariscos en buen estado o que no estén en veda

Durante estos días de descanso usted podría tener la oportunidad de visitar una planta de camarón o pescado fresco, muelles pesqueros, estanques de trucha o tilapia. pero tenga precaución. los expertos de SENASA recomiendan no comprar pescado a la orilla de la carretera, porque es necesario para su preservación tener lo que se denomina una cadena de frio, que este tipo de venta no posee.

Finalmente, no olvide que estos productos si están en mal estado podrían tener un intenso olor a amoníaco.

¿Y qué pasa con otros productos relacionados como las latas?

Estas no deben mostrar abultamientos, abolladuras, ni estar sucios. deseche aquellos que presenten rastros de óxido; al destaparlos no deben liberar gases ni olores extraños.

El pescado seco debe tener un color que varíe entre blanco y amarillo, sin manchas rojas, y su olor debe ser característico y no aromatizado.

En cuanto a los moluscos, su carne debe ser firme y estar bien adherida a los huesos, además deben presentar un olor agradable.

Los calamares y pulpos frescos deben tener una consistencia firme, junto con una apariencia húmeda y brillante. su piel sin cáscara debe ser traslúcida, de color blanco o gris claro en toda la superficie, y deben tener un aroma fresco.

Adquiera los productos pesqueros únicamente en comercios registrados y autorizados por el servicio nacional de salud animal (SENASA) o el Ministerio de Salud.

Evite adquirir productos de dudosa procedencia o aquellos que se comercializan en la vía pública.